ZENZA

15,00€

Vino rosato rifermentato in bottiglia ottenuto da uve Barbera per il 85% e da uve Lambrusco Grasparossa per il 15%.
Pressatura soffice delle uve e prime fermentazioni che avvengono in maniera spontanea e libera.
La successiva maturazione invernale avviene in vasche di acciaio con travasi alla necessità ed a fine inverno viene eseguito l’imbottigliamento.
La rifermentazione con presa di spuma in bottiglia avviene per aggiunta del suo stesso mosto fiore preventivamente congelato. Non si usano prodotti chimici sull’uva e sul mosto mentre sul vino si usano solamente bassi dosaggi di solfiti.
Senza chiarifica e senza filtrazione.

Suolo: franco di origine pliocenica costituito da arenarie intercalate da peliti
Altitudine del vigneto: 280 mt e 400 mt
Età del vigneto: 18 anni e 33 anni

Note di degustazione: all’esame visivo appare con un caratteristico colore rosso ciliegia con possibili velature dovute alla presenza di fondo. All’esame olfattivo compaiono aromi di frutti rossi, rosa di Damasco e chiodi di garofano. Il gusto è spiccatamente acido esaltandone la secchezza.
Pairing: adatto a pizza e focaccia, antipasti ed insalata caprese ma anche pasta allo scoglio, roast beef nonché carapaci di carne e pesce.

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Informazioni aggiuntive

FORMATO

Bottiglia 0,75 L, Magnum 1,5 L

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