RUGGIA

Uvaggio ottenuto da uve Grechetto Gentile per il 50%, uve Picolit per il 30%, uve Pinot Bianco per il 10% e uve Pinot Grigio per il 10%. Il Tank in acciaio viene riempito con le frazioni ad acino intero di Pinot Bianco e Pinot Grigio seguito dall’esclusivamente diraspato del Picolit e dal mosto fiore di Grechetto Gentile. Le prime fermentazioni avvengono in maniera spontanea e libera. A fine fermentazione alcolica avviene la svinatura con successiva maturazione invernale del vino fiore in vasche di acciaio con travasi alla necessità ed a primavera inoltrata viene eseguito l’imbottigliamento. Non si usano prodotti chimici sull’uva e sul mosto mentre sul vino si usano solamente bassi dosaggi di solfiti. Senza chiarifica e senza filtrazione.